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個性を表現するため、造るキュヴェは全て単一区画のブドウを使用。ステンレスとコンクリートタンクを使い分けて発酵とマセレーションを実施。自然に任せた発酵のため、中にはアルコール発酵の期間が1ヶ月半におよぶものも。熟成もステンレス、コンクリート、木製のタンクに加え500Lバリック、フードルを使用。著名なストッキンガー社のフードルをフランスで初めてワインの熟成に使用したのがゴビーでした。熟成はドメーヌの地下のカーヴで行われ、厚い天然の土の壁に囲まれて温度、湿度共にワインに最適の環境となっています。白ワイン色：白ワイン容量：750ml　フルボトルヴィンテージ：2019生産国：フランス産地：ラングドック　ルーションアペラシオン：品種：グルナッシュブランDOMAINE GAUBY

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